鑑別糧食酒的方法 鑑別糧食酒的方法介紹
1、手搓:取幾滴白酒放在手心裏合掌用力搓,純糧食酒搓時會覺得發粘,搓後聞手心會聞到一股糧食糟香,且留存時間比較長;勾兌酒相反,聞起來一股古怪的沖鼻香精味且留存時間短。
2、酒花:把白酒倒入酒杯裏時觀察酒花的變化,酒花密集均勻且消失緩慢,是優質糧食酒,相反酒花少大小不一且消失較快的則爲劣質酒。
3、留香:如果是糧食酒,空杯後會聞到濃濃糧食香、糟香味,且香氣保留時間越久,陳釀時間一般會越長。相反十分鐘後再聞酒杯又無酒香味的便是酒精勾兌酒。
4、兌水:往酒杯裏倒與酒等量的純淨水,看酒體是否變渾濁,如果是透明,便是純酒精的酒,而白酒變渾濁了則說明是糧食酒。
5、火燒:把少量的白酒倒入杯中點火燃燒,火焰熄滅後觀察剩餘酒體,如果酒體渾濁是糧食酒,酒體清澈是酒精酒。
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