燜鴨怎麼做啊 燜鴨做法

1、材料：鴨腿4只，啤酒，蔥，姜，蒜，幹辣椒，八角，鹽，糖，老抽，生抽，食用油。

2、鴨腿洗淨，斬成小塊，淋幹水分備用。

3、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、幹辣椒炒香。4、倒入鴨塊，大火翻炒，將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。

5、倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻。

6、倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1釐米左右即可，蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘。7、鴨肉熟軟後，大火收汁，汁濃肉香即可。