臘肉好硬怎麼處理 臘肉好硬處理方法
經驗1.27W
1、可以在蒸臘肉之前先用溫熱水泡,然後在蒸,如果是肉皮硬,就先把皮放在火上燒到起泡,這樣燒出來很好吃。臘肉變幹變硬一是在製作的過程中,肥瘦比例沒有搭配好,瘦肉太多就會比較幹。
2、晾曬時間太長,被風吹乾了水分。臘肉香腸不容易壞的原因就是鹽分高,沒有水分。這樣才能長時間保存。就算有點幹也不怕,洗乾淨後用清水泡上幾個小時,使其變軟後再煮或者蒸熟就不會硬了。
標籤:臘肉
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