牛癟火鍋是什麼

牛癟火鍋是一種特色的火鍋料理，起源於四川成都。牛癟是指牛的銀兩狀胃部，也稱爲牛百葉。牛癟在製作火鍋時會切成薄片，搭配各種辣椒、香料、蔬菜等配料，烹煮在熱鍋中。牛癟火鍋具有麻辣爽口的口感，配料豐富，味道鮮美，深受火鍋愛好者喜愛。