法式脆皮蛋糕的做法 法式脆皮蛋糕的做法分享
1、用料:低筋麪粉300克、雞蛋300克。
2、調料:白砂糖160克、蜂蜜40克、玉米油適量。
3、把雞蛋放在溫水中,讓雞蛋更容易打發,也不用放在溫水中隔熱打發。
4、低筋麪粉過篩,準備好蜂蜜和適量的玉米油。
5、把雞蛋放在容器裏,一次性加入砂糖。
6、用中速打發雞蛋,把砂糖打發融化。
7、用中速繼續打發3分鐘,加入蜂蜜
8、用快速打發至滴下的紋路不消失,再用慢速打發2分鐘。
9、一次性加入過篩的低筋麪粉,切拌均勻。
10、蛋糕模抹上一層奶油,放進烤箱讓奶油融化。
11、取出放涼後掃一層玉米油。
12、把準備好的蛋糕糊裝在裱花袋裏,擠在蛋糕模,擠8分滿,撒上白芝麻。
13、把蛋糕模放在烤箱中層,180°C烤10分鐘。
14、蛋糕烤好後,在兩小時內外皮鬆脆,內部鬆軟。
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