肉菜餡兒玉米麪菜糰子的做法 怎樣做肉菜餡兒玉米麪菜糰子
1、玉米麪適量,棒子麪適量,高筋麪粉適量,肥瘦相間的肉餡適量,小白菜適量,黃豆醬適量,蔥姜適量,鹽適量。
2、玉米麪、玉米渣和白麪按自己喜好混合。白麪粉多一些,不然包的時候麪糰會開裂。
3、用開水和麪,這樣能讓麪糰更韌,不容易露餡。水多了加面,面多了加水,和麪其實不難。
4、肉餡兒提前拌入黃酒。鍋裏放少許底油炒蔥薑末、放入肉末煸炒至8成熟,一定要把肉末打碎打散。炒的過程中加入黃豆醬。
5、小白菜下鍋焯一下,焯的時候水裏放油菜葉會更綠。
6、菜切碎和肉餡兒拌在一起,再放少許鹽。餡兒就做好了
7、開始包啦。先把揪出一個小麪糰,弄成圓餅狀,放餡兒進去,用包包子的手法包起來,把揪在上面的頭弄平,整形。
8、剩下就是上鍋蒸了,上汽之後蒸20分鐘左右可以出鍋。
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