燻肉怎麼清洗 燻肉如何清洗
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1、幹刷塵。因爲是用柴火煙薰的,煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土,這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用幹刷子,刷一下。
2、燒皮。所有帶肉皮的臘肉,都須用明火燒一下肉皮,稍微燒焦肉皮,這樣肉皮才容易煮熟煮爛,口感纔會更糯也會更好吃。不帶肉皮的臘肉不需燒皮,直接清洗即可。
3、清洗。燒好肉皮後再放人溫熱水中(稍熱一點,油比較多沒熱水是不好洗的),然後用小刮皮刀或其他工具刮肉皮表面的塵土及污垢和其他面,然後換水反覆清洗幾次即可。
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什麼人旺財運最旺
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