冷凍清蒸龍利魚的做法 冷凍清蒸龍利魚怎麼做
1、準備食材:龍利魚350克,胡椒粉適量,料酒適量,蒸魚豉油適量,生薑1小塊,大蔥1根;
2、從冰箱中取出來,解凍,在解凍龍利魚的過程中,便可將大蔥取蔥白擇洗乾淨後,斜着切成段,生薑1小塊洗淨後,切成稍微薄一點的片;
3、待龍利魚解凍好後,用清水沖洗乾淨,並且將其中的水分給瀝乾,先放入在一個大容器中,加上生薑片,再淋入少許的料酒,用手將其塗抹均勻,然後在其中加上點胡椒粉,醃漬15分鐘;
4、冷凍的需要加熱,如果是鮮魚便可以省略這個步驟,在醃製魚肉的過程中,重新切一些薑片用,將切好的蔥段和薑片擺放在準備上鍋蒸制的盤底;
5、待將魚肉醃製好之後,即可放在放入蔥姜的盤子中,在鍋中添上水,待水燒開後,將魚肉隔水放入開水鍋中,開始蒸制,大火差不多蒸8分鐘的時間,即可關火,將蒸熟的魚肉取出來;
6、盤子中會有一些湯汁,需要將這些湯汁倒掉,然後重新鋪上一些新的蔥薑絲,澆上一勺蒸魚豉油,重取一鍋添上油,燒熱後,澆在蔥薑絲上,即可享用。
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