冷鍋串串的做法和配方 冷鍋串串的做法

1、食材：菜籽油500g、牛油500g。

2、先用準備好的豬大骨（或雞骨）小火燉一個小時左右，做爲高湯，讓味道更加鮮美。

3、在預熱的鍋裏倒入適量的菜籽油，在油熱之後，用薑片、蔥段爆鍋，加上準備好的香料反覆翻炒，然後加入豆瓣醬進行翻炒，然後倒入熬好的高湯，加上冰糖與酒糟。

4、加入適量的鹽與雞精，小火熬製，使各種調味的味道散發出來，充分的與高湯的鮮香融合在一起。

5、把之前準備好的菜品切成片或者是塊，用籤子穿起來備用。

6、準備蔥、蒜未、香菜、香辣醬、醋、小米辣，可以根據自己的口味進行調配。

7、把湯底倒入電磁爐鍋中，就可以一邊燙一邊吃了。