梭邊魚的做法 梭邊魚怎麼做

1、食材：梭邊魚一尾、郫縣豆瓣1兩、冷鍋魚作料半包、菜油半斤、薑片、花椒、海椒適量、肉骨湯3斤、涪陵榨菜5-6薄片、芹菜、酥黃豆、蔥適量、小山椒、味精、蠔適量、豆腐、時鮮蔬菜適量。

2、梭邊魚一尾剖成三片（魚肉、魚骨）加黃酒、鹽、永川豆豉碼味。

3、熱鍋下菜油將郫縣豆瓣1兩，冷鍋魚作料半包炸香，放入薑片、花椒、海椒炒香加肉骨湯3斤至湯香四溢。

4、把碼好味的梭邊魚放入鍋裏煮5-10分鐘魚肉發白即熟，可以關火了。

5、蔥、小山椒、芹菜（切成末）與酥黃豆、味精、蠔油裝入小碗中（約在碗一半位置）再把煮魚的湯盛入小碗裏，即可沾食魚肉了。

6、魚肉食完後可以開火下豆腐、時鮮蔬菜。