酒釀發糕怎麼做 酒釀發糕做法

1、原料：酒釀，黏米粉。

2、這裏使用的酒釀一定要是自己製作的，超市的那種酒釀是不能夠使用的，取酒釀適量，與粘米粉混合成米糊。

3、活好的米糊放在溫暖的地方，讓其發酵，通常1~2個小時，可以看到裏面產生氣泡。

4、等到發酵至原來體積兩倍大時就可以製作了。

5、把米糊倒入硅膠磨具，也可以直接倒入大的盤子或碗蒸成一個大塊，上面可以點綴一些紅棗或者葡萄乾，那就更加的漂亮，味道越好，大火開蒸，在蒸的過程中不要開鍋。

6、蒸好以後取出米發糕，取下模具。

7、如果是大塊蒸制的，我們可以等其冷卻以後，用刀切成各種形狀，用酒釀製作的米發糕不用放糖就非常的香甜，而且蓬鬆柔軟。