蛋黃醬的3種做法 3種好味蛋黃醬做法

1、將辣醬和蛋黃醬攪拌在一起。將這兩種料倒入一個玻璃碗中，攪拌均，要一直攪拌到兩者混均一爲止。顏色，狀態都要均一。

2、加入檸檬汁。將檸檬汁慢慢擠入前面混好的醬裏。

檸檬汁不是必須的，如果你覺得做好的蛋黃醬太辣，加進檸檬汁有降低辣度的作用。

因爲檸檬汁加進去之後不像辣椒醬一樣能看見，所以爲了保證混合好了就必須使勁攪拌，而且時間儘量長一點。

3、食用之前冷藏保存。用保鮮膜包好後放到冰箱冷藏，用時取出即可。

做好的蛋黃醬可能比原來稀一點。

如果用來吃壽司，你可以把蛋黃醬裝在塑料袋或者裱花袋裏面，然後剪個口，吃的時候擠出一些細條最好不過了。