糯米糕的常見做法 糯米糕的常見的家常做法
1、材料:糯米粉150克,綠茶粉2克,綠茶茶葉1大匙,開水180毫升,細砂糖60-80克,油2大匙,藕粉20克。
2、茶葉用180毫升開水泡開,撈出茶葉,取一半擠幹多餘水分用刀切碎待用。
3、茶水取出150毫升待用。
4、糯米粉,細砂糖和綠茶粉放在一起,混合均勻。
5、將150毫升茶水和2大勺油加入混合好的粉類裏用勺拌勻成糯米膏。
6、燒開一鍋水,將糯米膏放入,大火蒸制15-20分鐘左右,中途攪拌3次左右;(PS:攪拌的時候可以把火調小或者關掉,把裝糯米膏的容器取出攪拌,以免蒸氣燙手)。
7、盤子裏鋪上20克藕粉,將蒸好的糯米膏倒出在藕粉上,雙手抹上一些藕粉,將糯米膏翻面使其兩面都沾上藕粉,用手稍壓扁。
8、檯面上鋪一張足夠大保鮮膜,將糯米糕放上去,再蓋一張同樣大小的保鮮膜在上面,用擀麪杖將糯米膏擀成需要的大小厚薄,刀子沾油或者撒些藕粉,切去邊角,切小塊即可。
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