鵝掌苦茭湯的做法

鵝掌苦茭湯是一道經典的川菜，製作起來比較簡單。下面是鵝掌苦茭湯的做法：

材料：
1. 鵝掌：500克
2. 苦茭：200克
3. 乾貝：適量
4. 生薑：適量
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 雞精：適量
8. 胡椒粉：適量
9. 香菜：適量

步驟：
1. 將鵝掌洗淨，用沸水焯水後切成塊狀備用。
2. 苦茭洗淨後切成段狀備用。
3. 乾貝用清水泡軟備用，也可以使用新鮮貝類替代。
4. 生薑切成末備用。
5. 熱鍋加適量的油，放入生薑炒香。
6. 加入鵝掌和苦茭炒一會兒。
7. 加入適量的料酒，炒至鵝掌和苦茭變色。
8. 倒入足夠的清水，放入乾貝煮沸。
9. 轉小火煮20分鐘，期間撇去浮沫。
10. 加入適量的鹽、雞精和胡椒粉，再繼續煮5分鐘。
11. 關火前撒上香菜末裝飾即可。

鵝掌苦茭湯獨特的鮮香口感，清爽開胃，對於大多數人來說都是一道美味可口的湯品。