草頭怎麼炒好吃

要炒好吃的草頭（馬齒莧），可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：草頭、蔥薑蒜、鹽、雞精、生抽、料酒。
2. 草頭處理：將草頭摘洗乾淨，去掉根部，切成適口大小的段。
3. 蔥薑蒜切碎：將蔥薑蒜分別切碎備用。
4. 炒鍋加熱：將炒鍋加熱，倒入適量油，稍微多一些，增加草頭的香味。
5. 爆香：熱油後，先放入蔥薑蒜爆炒，炒出香味。
6. 加入草頭：將草頭放入鍋中翻炒，快速翻炒均勻。
7. 調味：加入適量鹽、雞精、生抽、料酒進行調味，根據個人口味調整。
8. 炒至熟透：繼續翻炒，直到草頭變軟熟透，呈現鮮綠色，但仍保持一定的脆度。
9. 出鍋：炒好的草頭盛出，裝盤即可享用。

炒草頭時可以靈活根據個人口味添加其他配料，如蘑菇、胡蘿蔔等，豐富口感和味道。另外，炒制時不要過度炒熟，保持一定的口感，讓草頭的鮮味得以保留。