醃生雞蛋的做法大全集
醃生雞蛋是一道傳統美食,也是現代人喜愛的小吃之一,以下是醃生雞蛋的做法大全集:
1.老式醬油醃雞蛋的做法:
材料:雞蛋 10個、老抽 50ml、鹽 10g、冰糖 50g、醬油 100ml、桂皮 1根、八角 3個、香葉 2片。
步驟:
1.將雞蛋放在鍋中煮沸,煮6-7分鐘。
2.將煮熟的雞蛋放入冷水中,剝去蛋殼。
3.將醬油、老抽、鹽、冰糖、桂皮、八角、香葉一同放入鍋中煮沸。
4.等到醬汁冷卻後,將雞蛋放入容器中,倒入醬汁(要蘸滿雞蛋)。
5.將醃製好的雞蛋放入冰箱裏冷藏6-12小時。
6.取出來切開即可。
2.糖醃雞蛋的做法:
材料:雞蛋 10個、白砂糖 100克、鹽 20克、醬油 100ml、白胡椒粉 5克、水 500ml。
步驟:
1.將雞蛋煮熟,剝去蛋殼,用刀在蛋表面劃幾道口子(可以更容易醃入味道)。
2.將糖、鹽、醬油、白胡椒粉和水充分攪拌。
3.將醃製液倒入鍋中,大火燒開。
4.涼至溫熱狀態,將雞蛋慢慢放入鍋中,糖醃雞蛋就完成了。
5.將鍋中的雞蛋盛裝入容器中,注入醃製液。
6.放入冰箱中冷藏至少2-3天,取出即可食用。
3.糯米酒雞蛋的做法:
材料:雞蛋 10個、糯米酒 150ml、白糖 2勺、鹽 1勺。
步驟:
1.將雞蛋洗淨,用水煮7-8分鐘取出,冷卻後剝去蛋皮。
2.將糯米酒、糖和鹽一次性加入容器,再加入少許水攪拌均勻。
3.將蛋放入醃製液中泡製,蛋必須被浸泡4小時以上,最好一晚上,使膜提取蛋更入味。
4.醃製後將雞蛋取出,切成塊即可食用。
4.辣醬油醃雞蛋的做法:
材料:去殼的雞蛋 10個、紅油豆瓣醬 50g、醬油 50ml、鹽 15g、老抽 15ml、蔥 適量、姜 適量、蒜適量。
步驟:
1.將姜、蔥、蒜切碎。
2.將所有的醬料碗中充分攪拌均勻。
3.把去殼的雞蛋放入清水中煮大約8分鐘,將雞蛋取出用水沖涼,剝去蛋殼。
4.將醃的醬汁里加入雞蛋,將雞蛋拌勻。
5.將拌好的雞蛋放到一個乾淨的密閉容器中,將雞蛋豎着將醬汁倒進去。
6.放到冰箱冷藏一個晚上即可。
以上是一些醃生雞蛋的做法大全集,如果你喜歡吃醃生雞蛋,可以嘗試着自己動手製作一下。
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