寶寶蒸蛋羹的做法大全 寶寶雞蛋羹的做法大全
1、材料:雞蛋2個,肉末100克,胡蘿蔔半根,洋蔥半個,青椒半個,涼白開2勺半,油、醬油、鮮貝露各適量。兩隻雞蛋打散。加入2勺半涼白開攪勻。用濾網過濾一下。過濾後的蛋液很細膩,幾乎沒有氣泡。鍋中燒開水,雞蛋液蓋上蓋子放進去大火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹非常光滑,跟鏡面一樣。豬瘦肉、胡蘿蔔、青椒、洋蔥都切成末。鍋注油燒熱,下肉末炒至變色。放醬油和鮮貝露調味。放入胡蘿蔔、青椒、洋蔥末。炒勻即可,肉末醬就做好了。將肉末醬放在雞蛋羹上,開吃吧。
2、材料:雞蛋3個(130克左右),牛奶一盒250ML,鮮橙汁30ML,細砂糖30克。把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗裏,隔熱水加熱不斷攪拌,直到白砂糖剛好融化即可。把雞蛋打入牛奶液裏,攪拌均勻。把蛋液過篩兩次,倒入容器內,爲了保證細膩的口感,過篩好後放一邊靜置半小時左右。鍋內放清水,把盛蛋液的容器放入鍋中,水開後轉中小火10分鐘,關火後再等兩三分鐘打開蓋子,即可享用了。
3、材料:雞蛋3個,蝦仁12只,清水,蒸魚豉油,蔥1條。雞蛋磕進大碗,攪打均勻,加入1.5倍的溫水。加入少許細鹽,攪拌均勻。把蛋液過篩,倒進容器。鍋裏燒一鍋水,水開後放進蛋液,容器上面蓋一隻碟子或者蒙上質量好的保鮮膜。蝦仁在背部劃一刀,用少許鹽和酒抓勻,再衝洗乾淨,擦乾水分,蛋液大火蒸6分鐘後,放入蝦仁,繼續蓋上碟子,大火蒸5分鐘,關火虛蒸2分鐘再開蓋。用小鍋小火煮開適量的油和蒸魚豉油。取出蒸蛋,撒上蔥花。淋入煮開的蒸魚豉油。
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