豆腐湯的做法大全家常菜
豆腐湯是一道簡單又營養的家常菜,下面是一種常見的豆腐湯的做法:
材料:
- 鮮嫩豆腐 1塊
- 雞蛋 1個
- 蔥花 適量
- 高湯(或雞湯) 適量
- 食鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 花椒粉(可選) 適量
步驟:
1. 將豆腐切成小塊。雞蛋打散備用。
2. 湯鍋中加入高湯(或雞湯),放入豆腐塊,用中小火煮至豆腐變軟。
3. 慢慢倒入打散的雞蛋,同時用筷子輕輕攪拌,使雞蛋均勻分佈在豆腐湯中。
4. 繼續煮1-2分鐘,至雞蛋熟透。
5. 加入適量的食鹽,根據個人口味調整,再加入適量的白胡椒粉和花椒粉,煮開即可。
6. 盛出時撒上適量的蔥花作爲裝飾即可。
溫馨提示:
- 可根據個人喜好添加其他配料,如香菇、蝦仁等。
- 高湯的選擇可以根據個人口味,也可以用雞精或雞粉代替。
- 豆腐切塊時不要切得太大,容易破碎,可以切成小塊或者滑絲。
- 白胡椒粉和花椒粉是爲了增加香氣和口感,如果不喜歡可以省略。
- 豆腐煮的時間不宜過長,否則容易爛煮。
- 雞蛋可以快速攪拌入湯中,也可以淋在湯上作爲裝飾。
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