秋葵蝦仁湯的做法
秋葵蝦仁湯的做法如下:
材料:
- 秋葵:250克
- 蝦仁:200克
- 雞湯或清水:800毫升
- 蒜瓣:3瓣,切碎
- 生薑:1塊,切片
- 料酒:1湯匙
- 鹽:適量
- 鮮味醬油:適量
- 香蔥:適量
步驟:
1. 秋葵洗淨,去掉尾部的硬梗,切成段狀備用。
2. 蝦仁用料酒醃製10分鐘,然後洗淨備用。
3. 熱鍋燒熱,加入適量的油,加入蒜瓣和薑片炒香。
4. 加入蝦仁煸炒,待蝦仁變色後盛出備用。
5. 炒鍋中再加入雞湯或清水,燒開後加入秋葵煮燙至變色,約2分鐘。
6. 加入炒好的蝦仁,繼續煮燒1分鐘。
7. 根據個人口味,加入適量的鹽和鮮味醬油調味。
8. 裝盤前撒上切碎的香蔥即可享用。
注意事項:
- 秋葵不要煮太久,以免變得過軟糊狀。
- 蝦仁煮熟時間不要過長,以免使蝦肉過硬。
- 可根據個人喜好添加其他調料,如胡椒粉、香菜等。
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