臘雞腿怎麼燒好吃
臘雞腿是一道經典的中式菜餚,下面是一種簡單易學的做法,希望你會喜歡:
材料:
- 臘雞腿
- 薑片幾片
- 蒜瓣幾瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 鹽
- 雞精
- 植物油
步驟:
1. 將臘雞腿用清水洗淨,切兩刀,使得味料能夠更好地滲透入肉中。
2. 將臘雞腿放入一個容器中,加入適量的料酒,用手輕輕搓捏臘雞腿,讓料酒均勻滲入。
3. 加入少量生抽、老抽,再加入適量的白糖、鹽和雞精,用手攪拌均勻,醃製15分鐘。
4. 熱鍋加植物油,放入薑片和蒜瓣,炒出香味。
5. 放入醃製好的臘雞腿,小火煎至兩面金黃。
6. 加入適量的水(水量稍多一些),蓋上鍋蓋,轉入大火燒開。
7. 開鍋後轉小火煮20分鐘,再轉大火收汁,汁水濃郁時即可出鍋。
這樣製作出的臘雞腿色澤金黃,肉質嫩滑,口感香鮮可口。你可以根據個人口味加入其他調料,如姜蒜碎、辣椒等,調整出更加豐富的味道。
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