茼蒿炒雞蛋的做法

茼蒿炒雞蛋是一道常見的家常菜，味道鮮美，營養豐富。下面我爲大家介紹一下茼蒿炒雞蛋的做法。

所需食材：
1. 茼蒿
2. 雞蛋
3. 大蒜
4. 生薑
5. 鹽
6. 生抽
7. 料酒
8. 食用油

步驟一：準備食材
1. 將茼蒿洗淨，切成長度約爲3釐米的段。
2. 大蒜和生薑分別切成末。
3. 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、生抽和料酒，攪拌均勻備用。

步驟二：炒雞蛋
1. 取一鍋放油，燒熱後倒入打好的雞蛋液，用鍋鏟迅速攪拌均勻，炒熟成雞蛋糊狀，裝入盤中備用。

步驟三：炒茼蒿
1. 同一鍋中，留少許底油，下入切好的大蒜和生薑末，小火炒出香味。
2. 加入切好的茼蒿，翻炒均勻。
3. 加入適量的鹽和生抽，炒勻。
4. 適量的清水倒入鍋中，再翻炒一會兒，讓茼蒿更加鮮嫩可口。
5. 最後，將炒好的雞蛋糊倒入鍋中，快速翻炒幾次，使雞蛋和茼蒿充分混合，裝盤即可。

小貼士：
1. 加入料酒可以去腥味，使菜更加鮮美。
2. 出鍋時留一些汁水，可以保持茼蒿的嫩綠色。
3. 炒雞蛋時要用中小火，快速翻炒，保持雞蛋的嫩滑口感。

茼蒿炒雞蛋以茼蒿爲主料，鮮嫩可口，而且搭配有營養豐富的雞蛋，既美味又營養。茼蒿富含維生素C和鉀等營養成分，具有清熱解毒、消腫止血的功效，適合經常食用。雞蛋含有豐富的蛋白質和多種維生素，對身體健康有益，有助於提高免疫力。

茼蒿炒雞蛋的製作簡單易行，既適合家庭日常餐桌，也是宴客招待的良好選擇。將茼蒿的清香和雞蛋的柔滑口感完美結合，必定會給你帶來舌尖上的享受。不妨一試！