茄子怎麼做好吃？ 具體操作步驟如下

1、取3個茄子，去除尾部，洗淨切成如下的塊形狀，用清水沖洗一下，這樣防止浪費油。常做菜的親都知道茄子是吸油王。

2、再取2個紅辣椒，用乾布子擦乾灰土，切成如下的小段。

3、炒菜鍋的菜籽油燒至6成熟，把上一步的乾紅辣椒放入鍋裏，小火炒出香味。

4、快速倒入切好的茄子塊，一起爆炒一分鐘左右。

5、加入適量的醬油和食鹽，攪炒入味。

6、加入適量的花椒麪和五香粉，繼續爆炒片刻。

7、如有茄子炒着乾澀，加入適量的清水，繼續炒一會兒。

8、加入適量的雞精，攪炒均勻關火出鍋。

9、裝盤，一盤香噴噴的麻辣茄子就做好了，嗯，好香哦，很好吃也。