新東方美味“地三鮮” 教你四步做出美味
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2、鍋內燒熱油依次炸土豆,茄子,青椒,撈出備用
3、鍋內留少許底油,倒入蒜末炒香下炸好的三鮮快速炒勻倒入生抽和鹽
4、倒入水澱粉勾芡即可出鍋
方法/步驟
1茄子切滾刀塊,青椒切成菱形,土豆切片,生抽和鹽混合均勻;
2鍋內燒熱油依次炸土豆,茄子,青椒,撈出備用;(炸三鮮有順序,這樣來,第一油燒製7成熱下土豆片炸至土豆片邊沿發焦黃,撈出;第二,燒熱油至微微冒煙下茄子炸至茄子邊沿焦黃,撈出茄子馬上下青椒,立刻關火,利用餘溫就能炸軟青椒……)
3鍋內留少許底油,倒入蒜末炒香下炸好的三鮮快速炒勻倒入生抽和鹽;
4倒入水澱粉勾芡即可出鍋。
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