珍珠丸子做法 珍珠丸子怎麼做

1、糯米半碗、肉糜250克、胡蘿蔔1根料酒1勺、鹽半勺、糖少許、五香粉少許、澱粉1大勺、水適量、麻油適量、裝飾蔥花紅椒粒、姜蔥蒜少許。

2、糯米浸泡兩小時，中途換水。肉絞成肉泥。沒有機器的親，就剁成肉糜。加鹽。加入料酒。加入少許糖。加一大勺澱粉。五香粉。芝麻油。

3、再加入少量水。用筷子攪拌，不夠的，可以再加點水。直到攪成團。姜蔥蒜，全部切末。放入肉糜中。攪上勁兒，筷子插着不會掉。把浸泡好的糯米瀝水。胡蘿蔔切片備用。用兩手塗油再抓適量的肉糜，互相拋成團。

5、把肉團在糯米里滾一圈。拿出來再整形。墊一片胡蘿蔔，再放入蒸籠裏。大火，把蒸鍋燒開，放入珍珠丸子，蒸15分鐘。燜5分鐘。出鍋後，放上蔥花和紅椒粒做裝飾。開吃。