豆瓣醬和黃豆醬是一樣的嗎 豆瓣醬和黃豆醬是不是一樣
經驗1.47W
1、豆瓣醬和黃豆醬不一樣。
2、雖然豆瓣醬和黃豆醬都是黃用豆製作的,但是兩者的製作方式不一樣、味道不一樣。豆瓣醬主要材料有蠶豆、黃豆等,輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。
3、黃豆醬又稱大豆醬、豆醬,用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香,鹹甜適口,用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式,也可佐餐、淨食等。
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