清蒸大閘蟹的方法 蒸出完整鮮嫩大閘蟹必學

1、主要材料：陽澄湖大閘蟹。輔料：大蒜、姜、蔥、生提取、香油、特製蟹醋（沒有的可以用香醋代替）。

2、用刷子把上海蟹洗乾淨。上蒸器，等到蒸籠燒開，陽澄湖的大閘蟹背朝下，放入蒸籠中，加蓋蒸15分鐘。

3、蒸螃蟹這段時間，首先製作材料汁：準備一個小茶碗，加切好的蔥、姜、蒜末，再加適量的生提取、特製螃蟹醋、香油，用筷子攪拌。蒸好的螃蟹拿出鍋擺在盤子裏，可以把做的湯放在桌子上吃。簡單幾步就能蒸出香噴噴的螃蟹了，蓋上螃蟹的話，原來的味道會很刺鼻，所以喜歡的朋友快來試試吧。

4、小貼士：特製蟹醋中沒有的可以用香醋代替；洗大閘蟹的時候，建議解開繩子用刷子洗，那樣的話，就可以收拾乾淨了；一般方法是綁繩蒸，也可以洗乾淨直接蒸，看自己想怎麼做；蒸上海蟹時，不要背朝下；大閘蟹一定要買活的，吃死了的上海大閘蟹會影響人體健康。