海蔘加工方法 海蔘加工方法有哪些
1、最好的是純淡幹參,就是加工過程中完全不見鹽,這種加工出來的海蔘營養最完整,泡發率也最高。但也就是因爲加工的品質高,所以一般口緊,不大容易泡發。
2、假淡幹海蔘:這種叫法是小編自己取的,其實賣家沒人會這樣告訴你的,他們只會告訴你這是淡幹海蔘。是用鹽水泡過的海蔘曬乾後再用淡水把表面的鹽洗掉,看起來跟淡幹海蔘一樣,只是顏色會比純淡幹海蔘淺一些,偏棕色一些。
3、鹽幹海蔘:也叫老淡幹海蔘,是鹽水泡好後直接曬乾的,表面因爲全是鹽,所以是白色的。這種是海蔘最開始的加工方法。也有的沿海地方是從過去遺留下來的習慣,會把鹽幹海蔘用草木灰搓過,使其顏色發黑,這其實是因爲以前沒有烘乾設備全靠自然曬乾,搓上草木灰後容易幹,現在一般不用這種方法了。
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