番茄肉醬意麪的做法 番茄肉醬意麪怎麼做

1、原料：去皮番茄1500克、肉餡500克、番茄醬200克、洋蔥350克、幹螺旋意麪（視個人情況而定）。黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、鹽1大匙、橄欖油30ML、羅勒1大匙、迷迭香1/4小匙。歐芹碎、芝士粉、番茄肉醬（4-5人量）。

2、整粒去皮番茄放入攪拌機；攪打成糊後倒入盆中備用；

3、洋蔥洗淨後去外皮切碎丁兒備用；

4、熱鍋後倒入橄欖油；

5、下入肉餡翻炒；

6、肉餡翻炒至變色後下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均勻；

7、下入洋蔥碎繼續翻炒；

8、洋蔥翻炒至顏色變透明即可；

9、倒入番茄糊攪拌均勻；

10、加入番茄醬攪拌均勻；

11、開鍋後下入羅勒碎和迷迭香攪拌；

12、加入白糖調味；

13、加入鹽調味；

14、蓋上鍋蓋轉小火燜制1小時左右；

15、定期開鍋觀察攪拌一下，避免糊鍋；

16、待湯汁全部收濃，關火番茄肉醬製作完成；

17、另取一鍋做水，水開後加入一小勺鹽和色拉油少許後下入意麪；

18、先用勺子在鍋中攪拌，以避免意麪粘連，待鍋開後蓋蓋煮5分鐘左右撈出意麪澆醬完成。