肉末蒸荷包蛋的做法
肉末蒸荷包蛋是一道經典的中式家常菜,口味鮮香,營養豐富,而且製作方法簡單。下面是關於肉末蒸荷包蛋的詳細做法,以供參考。
所需材料:
- 雞蛋 5個
- 豬肉末 150克
- 薑末 1小勺
- 蒜末 1小勺
- 蔥末 1小勺
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 蠔油 適量
- 花生油 適量
- 雞蛋清 1個
步驟如下:
1.將雞蛋打入碗中,加入雞蛋清,用筷子打散,加入適量的鹽拌勻備用。
2.將豬肉末放入碗中,加入薑末、蔥末、蒜末、醬油、料酒、鹽、白胡椒粉和雞精,攪拌均勻。
3.熱鍋熱油,將肉末倒入鍋中,用鍋鏟翻炒幾下,直到變色即可。注意不要炒熟,因爲還要繼續蒸煮。
4.在一個容器中,將肉末均勻地鋪在底部。然後將打散的雞蛋液倒在肉末上。
5.在鍋里加水,燒開後,將裝有肉末和雞蛋液的容器放入蒸鍋中。
6.蓋上鍋蓋,用中火蒸5-8分鐘,直到蛋液凝固。
7.取出蒸好的蛋,撒上蠔油和蔥末,淋上熱花生油,即可食用。
這道菜製作簡單,但有幾點需要注意。首先,打散雞蛋液時要加入雞蛋清,這樣能夠使蛋液更加細膩。其次,炒肉末時不要炒得太熟,因爲還要繼續蒸煮,太熟的肉末可能會幹糊。最後,在蒸的過程中可以根據個人口味加入一些其他的調料,例如辣椒粉和花椒粉,以增添風味。
肉末蒸荷包蛋是一道美味可口的家常菜餚,香氣四溢,營養豐富。它不僅適合做早餐,也可以作爲晚餐的一道菜品。希望大家能夠嘗試製作並享受這道美味的肉末蒸荷包蛋。
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