蔥油幹豆腐的做法
蔥油幹豆腐是一道美味簡單的家常菜,口感香脆,營養豐富。下面是蔥油幹豆腐的製作步驟:
材料:
- 幹豆腐500克
- 蔥3根
- 食用油適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 姜適量
步驟:
1. 準備工作:幹豆腐切成約0.5釐米的薄片。蔥切成蔥花,姜切成薑末。
2. 處理豆腐:將切好的豆腐片放入開水中焯水3-5分鐘,然後撈出瀝水備用。焯水可以去除豆腐的生味。
3. 烹飪豆腐:鍋中加入適量的食用油,燒熱後,將豆腐片均勻鋪在鍋底,小火慢炸,這樣能夠使豆腐片更加香脆。每面炸2-3分鐘至金黃色。
4. 準備蔥油:另起鍋,倒入適量的食用油,加入蔥花和薑末炒出香味。
5. 調味:將炒香的蔥花和薑末倒在炸好的豆腐片上,再加入適量的生抽、料酒、鹽和雞精,根據個人口味調整。用筷子輕輕拌勻,使調料均勻滲入豆腐片中。
6. 出鍋:將調好味的豆腐片裝盤,撒上一些蔥花點綴即可。
小貼士:
- 幹豆腐在焯水時可以加入少許鹽,這樣炸出來的豆腐片口感更加鮮美。
- 炸豆腐時火候要掌握好,火太大容易炸糊,火太小時間過長會導致油水分離。
- 蔥油可以根據個人口味,增加或減少蔥花和薑末的用量。
蔥油幹豆腐不僅簡單易做,而且口感獨特,香脆可口。它富含植物蛋白和多種營養物質,可以提供多種營養元素,如鈣、磷、維生素等。同時,豆腐還具有降血脂、抗衰老、預防心血管疾病等功效。因此,蔥油幹豆腐不僅適合一家人享用,也是素食者的理想選擇。無論是作爲正餐還是下酒菜,都能夠給人帶來美味與享受。大家不妨嘗試一下,相信會喜歡上這道美味的蔥油幹豆腐。
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