羊排骨冬瓜湯的做法
羊排骨冬瓜湯是一道清熱解暑的湯品,具有養顏美容、清熱解毒的功效。下面是羊排骨冬瓜湯的做法:
材料:
1. 羊排骨500克
2. 冬瓜600克
3. 薑片適量
4. 蔥段適量
5. 鹽適量
6. 雞精適量
步驟:
1. 將羊排骨洗淨,焯水去腥。焯水的方法是將排骨放入熱水中,煮沸後撇去浮沫,然後撈出備用。
2. 冬瓜去皮,切成適當大小的塊狀。
3. 鍋中倒入適量水,放入薑片和蔥段,開火煮沸。
4. 將焯過水的羊排骨放入煮沸的水中,繼續煮約15分鐘,期間撇去浮沫和油膩。
5. 加入切好的冬瓜塊,繼續煮沸。
6. 轉小火,燉煮約40分鐘至湯汁呈乳白色。
7. 加入適量的鹽和雞精,調味即可。
溫馨提示:冬瓜煮的時間不要過長,以免煮爛變成糊狀。另外,如果喜歡口感更嫩滑的湯,可以將冬瓜皮削薄一些。可以根據個人口味添加適量的調料或者其他配料,如胡蘿蔔丁、香菇等。
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