水蛇龜湯的做法

水蛇龜湯是一道受歡迎的補品，以下是一種常見的水蛇龜湯的做法：

所需材料：
- 水蛇龜 1只
- 瘦肉（豬腱肉或雞肉）適量
- 枸杞子 適量
- 黃薑片 適量
- 生薑片 適量
- 大蔥 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 清水 適量

步驟：
1. 將水蛇龜宰殺，去頭去尾，清洗乾淨後切塊備用。
2. 將瘦肉切成大塊，用開水燙水，去除血水和雜質，備用。
3. 將鍋中加入足夠的水，待水燒開後將水蛇龜塊和瘦肉塊放入鍋中焯水，焯水時根據個人口味可加入料酒。焯水的目的是去腥和除異味。
4. 焯水後將焯水的材料撈出，用清水沖洗乾淨，備用。
5. 另起一鍋，加入足夠的清水，將焯水過的水蛇龜塊和瘦肉塊放入鍋中。同時加入適量的黃薑片、生薑片和大蔥，以及少量的鹽調味。
6. 將鍋置於大火上燒沸後，改小火慢燉煮至水蛇龜和肉變得酥爛。
7. 最後加入枸杞子，繼續慢燉片刻即可。
8. 將煮好的水蛇龜湯撈出，可根據個人口味再加入適量的鹽進行調味。

注意事項：
1. 在處理水蛇龜時要注意衛生，確保徹底清洗乾淨。
2. 慢燉時間可以根據個人口味和材料大小進行調整，以保證水蛇龜和肉爛熟。
3. 湯煮好後可加入適量的調料，如醋、胡椒粉等，以增加風味。