水律蛇湯的做法
水律蛇湯是一道傳統的中華美食,以下是製作水律蛇湯的簡單做法:
所需材料:
1. 水律蛇 - 1只(約500克)
2. 生薑 - 3塊
3. 料酒 - 適量
4. 鹽 - 適量
5. 高湯或清湯 - 適量
6. 蔥段和香菜 - 適量(用於裝飾)
做法步驟:
1. 將水律蛇洗淨,去除內臟,然後剁成塊狀備用。
2. 把切好的水律蛇塊放入開水中焯水,焯水的目的是去腥味。水開後,撈出蛇塊控水備用。
3. 生薑用刀拍散後,切成絲狀備用。
4. 炒鍋中加入適量的食用油,燒熱後放入薑絲炒香。
5. 炒香薑絲後,放入焯水後的蛇塊,翻炒幾分鐘。
6. 在炒好的蛇塊中加入適量的料酒,焯水後的蛇塊繼續翻炒幾分鐘,以將腥味完全去除。
7. 加入高湯或清湯,煮沸後轉小火,燉煮約1小時,使蛇肉變得軟爛。
8. 燉煮完成後,根據個人口味加入適量鹽調味即可。
9. 將燉好的水律蛇湯裝碗,可以用蔥段和香菜作爲裝飾。
水律蛇湯是一道口感鮮美、營養豐富的湯品,被認爲有滋補身體、強壯肌肉的功效,適合需要滋補的人食用。
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