奶白鯽魚豆腐湯的做法
奶白鯽魚豆腐湯的做法:
所需材料:
- 奶白鯽魚:2尾
- 豆腐:200克
- 小白菜:適量
- 雞蛋:2個
- 姜塊:適量
- 料酒:適量
- 香菜:適量(可選)
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將奶白鯽魚去鱗、去內臟,洗淨後切塊備用。
2. 豆腐切塊,小白菜洗淨切段。
3. 鍋中加入適量食用油,燒熱後加入姜塊爆炒出香味。
4. 將切好的奶白鯽魚塊放入鍋中煎至兩面金黃。
5. 加入適量的料酒,翻炒均勻。
6. 加入足夠的清水,待水煮開後加入雞精和鹽調味。
7. 加入豆腐塊煮沸,再放入小白菜段。
8. 把雞蛋打入碗中攪拌均勻,用勺子擠成蛋花狀,慢慢滑入鍋中。
9. 煮至魚熟爛、小白菜煮熟即可。
10. 出鍋前撒上適量香菜點綴即可享用。
溫馨提示:
1. 可根據個人口味調整鹽和雞精的用量。
2. 魚煎至兩面金黃後更容易入味。
3. 注意火候掌握,避免煮過久導致食材過熟。
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