老雞煲湯的做法

老雞煲湯是一道營養豐富、滋補身體的湯品，下面是老雞煲湯的基本做法：

材料：
- 老母雞：半隻
- 豆腐：適量
- 生薑：適量
- 蔥：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 先將老母雞切塊，放入鍋中焯水去血。焯水前可用刀背拍松雞肉。
2. 鍋中加入足夠的水，放入姜塊、蔥段、少許料酒煮沸。
3. 將焯好水的雞塊放入煮沸的水中，撇去浮沫。
4. 調小火，煮至雞肉變熟軟、雞湯呈白色，大約需要1-2小時左右。期間需要不斷地撇去浮沫。
5. 當雞肉變得酥爛的同時，可以放入適量的豆腐塊，繼續煮約10-15分鐘。
6. 根據個人口味加入鹽和雞精進行調味即可。

溫馨提示：
- 大多數人認爲老母雞更適合煲湯，因爲它的肉質更爲鮮美豐滿。
- 煲湯的時候可以加入一些其他的滋補材料，如枸杞、紅棗、黃芪等。
- 老雞煲湯的燉煮時間較長，可以選擇使用電飯煲或者慢燉鍋更便捷。

以上是老雞煲湯的基本做法，你可以根據自己的口味做出適合自己的調整。