排骨冬瓜粉絲湯的做法

排骨冬瓜粉絲湯是一道清香可口的湯品，下面是製作方法：

材料：
- 排骨 500克
- 冬瓜 300克
- 粉絲 50克
- 薑片 3片
- 蔥段 2根
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 雞精 適量

步驟：
1. 將排骨用清水沖洗乾淨，放入熱水中焯水一下，去掉雜質，撈出備用。
2. 冬瓜去皮，洗淨切塊；粉絲用涼水泡發備用。
3. 炒鍋中加入適量大米油，燒熱後加入薑片和蔥段炒出香味。
4. 加入焯水後的排骨炒煮一會，加入料酒翻炒均勻。
5. 加入足夠多的水，蓋上鍋蓋煮沸，轉小火燉煮30分鐘。
6. 撈出排骨，將湯倒入另一個鍋中，再次煮沸。
7. 加入冬瓜塊，煮熟後加入粉絲，煮至粉絲熟透。
8. 最後加入鹽和雞精調味，煮沸後即可關火。
9. 把燉好的湯倒入湯碗，放入排骨，撒上蔥花即可享用。

注意事項：
- 排骨可以提前焯水，去除血水和雜質，使湯更清澈。
- 冬瓜可以根據個人喜好切片或切塊。
- 粉絲可以提前用涼水泡發，使其更容易煮熟。
- 調味時可以根據個人口味調整鹽和雞精的用量。
- 撒蔥花可增加湯的味道和美觀性。