豬蹄怎麼燉好吃
豬蹄燉好吃的關鍵在於燉制的時間和調料的搭配。以下是一種簡單的方法:
材料:
- 豬蹄:2只
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 蠔油:適量
- 生抽:適量
- 老抽:適量
- 冰糖:適量
- 鹽:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 將豬蹄清洗乾淨,用開水燙一下,去除血水和雜質。
2. 將豬蹄剁成塊狀。
3. 鍋中加入足夠的水,將豬蹄塊放入燒開,焯水去腥。撈出後沖洗乾淨。
4. 另起一鍋,加入足夠的水,放入煮沸的豬蹄塊。
5. 加入一些薑片和料酒,煮沸後轉小火,燉煮1個半小時至2個小時,直到豬蹄變得軟爛。
6. 將豬蹄撈出放入另一鍋中。
7. 加入適量的蠔油、生抽、老抽、冰糖和鹽調味,再加入適量的清水。
8. 大火燒開後轉小火,燉煮約20分鐘,直到豬蹄入味,汁水濃稠即可。
9. 關火之前可以根據個人口味再次調味。
10. 把燉好的豬蹄倒入碗中,可以撒上蔥花或者香菜作爲裝飾。
注意事項:
1. 在煮沸豬蹄的時候,注意去除浮沫,以保證燉出的湯更清澈。
2. 燉煮時間越久,豬蹄的口感越軟爛,但也要根據個人喜好來決定。
3. 調味時可以根據個人口味增減調料,煮熟的豬蹄入味後,湯汁也會比較濃郁。
4. 烹飪過程中可根據需要補充適量的清水,以防止煮幹。
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