木耳炒肉怎麼炒好吃
要炒出好吃的木耳炒肉,可以按照以下步驟進行:
1. 準備食材:新鮮的木耳、瘦肉、蔥薑蒜等;
2. 處理食材:將木耳洗淨,瘦肉切成薄片,蔥薑蒜切成末備用;
3. 醃製肉片:將肉片放入碗中,加入適量的鹽、料酒、醬油和澱粉,用手輕輕攪拌,醃製10-15分鐘;
4. 煮木耳:將木耳放入開水中焯水,焯水時間不宜過長,以保持木耳的脆口;
5. 炒熟肉片:熱鍋加入適量的油,加入蔥薑蒜炒香,然後加入醃製好的肉片翻炒至變色;
6. 加入調味料:倒入適量的醬油、料酒和糖,再加入適量的鹽和胡椒粉調味,炒勻;
7. 加入木耳:將焯水後的木耳放入炒好的肉片中,炒勻;
8. 勾芡:倒入適量的水,加入適量的澱粉水勾芡,炒勻至湯汁變稠即可;
9. 出鍋:最後加入少許醋提鮮,炒勻即可盛出。
注意事項:
- 火候掌握好,肉片不要炒得太老,以保持肉質的鮮嫩;
- 調味料可以根據個人口味進行調整;
- 烹飪過程中可適當加入適量的蔬菜和其他配料,增加口感和營養。
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