醬燉凍豆腐怎麼做好吃
經驗2.78W
要做一道好吃的醬燉凍豆腐,可以按照以下步驟進行:
1. 準備材料:凍豆腐、生薑、大蔥、蒜末、豆瓣醬、料酒、醬油、糖、生抽、水澱粉、食用油。
2. 凍豆腐切成小塊,用開水焯水去除澀味。
3. 熱鍋冷油,將姜蒜末爆炒出香味,加入豆瓣醬炒至紅油出來。
4. 加入適量的料酒,炒出酒味後加入適量的醬油和糖,調成燉豆腐的醬汁。
5. 將焯水後的凍豆腐放入醬汁中煮開,轉小火慢燉。
6. 煮的過程中加入少許生抽提味。
7. 燉煮15-20分鐘,讓豆腐充分吸收醬汁的味道。
8. 用水澱粉勾芡,使醬汁稍微濃稠一些。
9. 最後加入蔥花提味,燉煮2分鐘即可出鍋。
這樣燉製出來的醬燉凍豆腐會味道鮮美,口感細膩,香甜美味。可以搭配米飯或煮麪食一同享用。
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