幹鍋蟹怎麼做 幹鍋蟹的烹飪方法
經驗2.66W
1、原料:螃蟹1斤、萵筍200克、胡蘿蔔一根、山藥200克。配料:洋蔥1個,紅辣椒適量、大蒜適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量。調料:牛肉豆豉醬 料酒,糖,生抽,鹽,味精。
2、螃蟹去收拾乾淨,去腮,剪腳分塊;洋蔥,蔥姜切絲;萵筍胡蘿蔔山藥切條。螃蟹焯水,水中放花椒和生薑。焯水的螃蟹控幹水分,用鹽,胡椒,澱粉醃漬十分鐘。油鍋炸金黃撈出,山藥也炸金黃。
3、小火煎辣椒和蒜,蒜微黃爲好。
4、放入蔥姜,八角花椒,洋蔥,炒出香味,放牛肉豆豉醬。
5、倒入萵筍,胡蘿蔔炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗開水。
6、倒入螃蟹和山藥拌均勻,調入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。
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