雞胸肉做法大全 三款雞胸肉做法介紹
1、香煎雞胸肉
食材準備:雞胸肉一塊、鹽小半勺、胡椒碎少許、黃酒四分之三勺、迷迭香少許、耗油一勺、生抽半勺。
做法步驟:雞胸肉洗淨後,切細長塊。加入少許鹽,和胡椒粉,少許黃酒,少許的迷迭香,最後在放一點兒耗油,拌勻。蓋上保鮮膜,放冰箱醃製20分鐘。配菜切塊(胡蘿蔔,土豆,玉米,西蘭花都可以)。條一碗醬汁::少許生抽,少許耗油,香油,加入一點點涼白開攪勻。平底鍋加入適量油,油熱後,放入放入醃好的雞胸肉,煎到一面變色時,翻面,再加入調好的料汁,轉小火,讓汁兒慢慢滴煎入。在加入適量的黑胡椒碎,待煎到兩面金黃就可以。擺盤,淋上剩餘的汁就行了。
2、茄汁雞胸肉
食材準備:雞胸肉150g、西紅柿兩個、黑胡椒粉半勺、料酒1勺、澱粉半勺、生抽1勺、鹽適量、雜蔬丁適量。
做法步驟:雞胸肉洗淨後切塊,放入料酒、澱粉、生抽、黑胡椒粉、半勺鹽,攪勻,醃製20分鐘左右。西紅柿去皮切小塊,鍋中放一點點油,倒入番茄炒至略微出汁後,加100ml左右的熱水,小火煮6分鐘讓番茄變成糊狀。加入醃製好的雞胸肉炒至變色,咋加入適量雜蔬丁,半勺鹽,大火收汁約1分鐘,就搞定了。
3、拌香辣雞絲
食材準備:雞胸肉350克、黃瓜一根、胡蘿蔔1/2根、花椒5粒、蔥適量、姜一片、生抽2湯匙、香醋一湯匙、白糖10克、雞精適量、油辣子一湯匙、油一湯匙。
做法步驟:雞胸肉洗淨後,涼水下鍋,放入蔥姜、少許的花椒,大火燒開,小火煮至用筷子能插透雞肉即可關火,大約需要8-10分鐘撈出雞胸肉放入涼開水中浸泡一會;黃瓜、胡蘿蔔切絲待用。把生抽、香醋、白糖、雞精、油辣子全部放到調料碗裏,攪拌均勻;涼透的雞胸肉用手撕成絲,與黃瓜收在大碗裏。胡蘿蔔入沸水中焯水,水裏放適量的鹽、少許的油,撈出焯水後的胡蘿蔔絲放在雞絲上,澆上調好的料汁。拌勻料汁,撒上蔥花即可上桌。
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