苗家酸菜魚的做法 苗家酸菜魚的做法介紹

1、主料：將鯉魚剖開去內雜，切成小塊，用花椒粉、茴香粉、醬油、酒、鹽、蔥放入魚塊中拌勻、待用。

2、製作配料：魚醬（以上已作介紹的苗家魚醬）、蒜、魚香菜山椒、胡椒、姜等。

3、先用油把魚醬、蒜、山椒、姜炒熟，然後放水煮沸，再把魚塊放入鍋裏煮，待魚肉熟後即可食用，魚不能煮太久，否則魚肉不鮮嫩。煮酸湯魚既簡單，且味道鮮美。