墨魚咖喱雞肉軟歐的家常做法 如何做墨魚咖喱雞肉軟歐
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1、採用後油法將麪糰揉至擴展階段,麪糰進行1次發酵至2倍大。
2、發酵好的麪糰排氣。
3、分割成3份。
4、麪糰擀開。
5、鍋中倒入足量的水,下入咖喱醬料。水煮沸後,小火煮至快要收汁。將雞肉取出來,放至不太燙手時,戴上手套將雞肉撕碎,然後重新倒入鍋中,用剩餘的一點醬汁將雞肉絲炒勻入味。將處理好的雞肉餡放涼後鋪在麪糰上。
6、捲起後放在烤盤上發酵。
7、發至2倍大,剪口。
8、烤箱預熱200°,中層上下火,時間22分鐘。
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