咖喱墨魚豬手怎麼做 咖喱墨魚豬手做法
1、主料:豬蹄2只、墨魚1條。
2、輔料:土豆1個。
3、調料:食鹽4克、料酒適量、咖喱2塊、白糖2克。
4、豬蹄2只斬塊,咖喱2塊,土豆是配菜,可以多放。
5、豬蹄、墨魚處理乾淨,冷水入鍋加料酒,水開後煮幾分鐘。立刻放入冷水中冰鎮,並清洗乾淨浮沫。
6、依舊冷水入鍋,用高壓鍋壓30分鐘。
7、壓好的豬蹄還是很有韌性,要繼續用砂鍋燉煮入味。把豬蹄和切好的土豆碼,墨魚放在砂鍋中,把高壓鍋中的肉湯,撇去浮油,也倒入砂鍋。
8、放入兩塊咖喱大火燒開。
9、根據口味放入適量的糖和鹽調味,如果覺得味道夠了,可以不用放調料。
10、轉小火加蓋燉煮約30-40分鐘。
11、最後用大火把湯汁催的濃稠一些即可關火。
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