小米的做法的吃法大全 小米的烹飪方法

1、小米粥。原料：小米100克，紅棗20枚。調料：蜂蜜20克。做法：紅棗清洗乾淨，去核，切成碎末。小米入清水中清洗乾淨。將小米加水煮開，加入紅棗末熬煮成粥，關火後涼至溫熱，調入蜂蜜即可。

2、小米燉遼參。原料：遼參1條、小米25克、清湯1000毫升、濃湯850毫升、料酒20毫升。做法：將發好的遼參，用加了料酒的水汆兩遍，然後用清湯煨制入味，待用。小米放在濃湯中燉成粥狀，待用。將燉好的海蔘放入小米濃湯粥中，上火再蒸10分鐘即可。

3、炒小米。材料：小米300克、雞蛋三個、韭菜、蔥、精鹽、調和油各適量。做法：鍋內放入水，燒開，然後放入小米，稍煮，待米粒稍微膨脹，即刻撈出；蒸鍋上火燒開，把小米放入蒸鍋的籠屜上，蒸25分鐘左右，即可；韭菜切0.5㎝段，蔥切絲，雞蛋打散，放入蔥絲上炒鍋炒熟，出鍋備用；炒鍋內放入調和油（油量稍大一點），待油熱後爆入蔥絲，然後迅速放入蒸熟的小米，翻炒，放入適量精鹽，把小米打散不能有結塊；最後放入韭菜和雞蛋，出鍋。