小米發糕的做法 小米發糕的烹飪技巧
1、用料:
石磨小米100g、雞蛋1個、牛奶60g、富硒黑麥粉75g、酵母2g、紅棗適量。
2、做法:
(1)食材:石磨小米100克、雞蛋1個、牛奶60克、富硒黑麥粉75克、酵母2克、紅棗。調味品: 糖30克(控糖人羣可用木糖醇代替)。 鍋具: 鵝卵石鍋。
(2)石磨小米取用100克提前浸泡2小時,它有補腎益脾、促進睡眠、預防消化不良、淡斑養顏等功效,是對身體有益的穀物。
(3)破壁機倒入小米、1個雞蛋、60克純牛奶,30克糖,選擇沙冰鍵打成米漿。
(4)打成細膩的牛奶米漿後倒入碗中。
(5)放入2克酵母、75克富硒石磨黑麥粉。
(6)攪拌均勻後蓋上保鮮膜溫室醒發2倍大。
(7)醒好的麪糊呈現出蜂窩狀氣孔,攪拌排氣。
(8)模具刷上適量植物油防止粘連。
(9)倒入麪糊震盪均勻後撒上紅棗碎(紅棗暖宮補氣血,非常適合和小米搭配在一起)。
(10)放入鵝卵石鍋中,二醒10分鐘,上汽蒸15分鐘左右。
(11)棗香小米發糕就蒸好啦,比做饅頭簡單多了,而且更容易吸收。
(12)香甜可口,暄軟蓬鬆,既能當早餐又能做主食,美味又方便。
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