海米的吃法與做法大全 海米的烹飪方法

1、海米冬瓜湯。材料：鮮冬瓜250克，海米10克，蔥，切碎的生薑，辣椒粉，鹽。做法：將冬瓜皮洗乾淨，切成碎條（不要切太薄，如果太薄，炒時會很容易就被炒壞），放在盤子中。海米洗淨，浸泡在一碗水中2分鐘。瀝乾後待用。取一個鐵鍋，用高火加熱至熱。添加一些食用油，旋轉至鍋的兩側。加入蔥花，生薑大火煮約20秒，直到炒出香味。加入浸泡過的蝦和冬瓜碎片，煸炒2分鐘。加入鹽和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸發完。關火，加一些雞精，拌勻。

2、海米粥。材料：海米10克，米50克，薑片，蔥花，水，鹽。做法：海米適量溫水泡軟後洗淨，與適量薑片、米、水一起放到鍋裏煮，至米煮成粥後，加少量鹽調味，出鍋時撒少許蔥花。

3、海米拌豆腐。原料：嫩豆腐500克，海米50克，醬油10克，蔥薑末5克，精鹽2.5克，味精2克，芝麻油20克，紅油5克。做法：嫩豆腐切成1.2釐米見方的丁，開水浸燙數次，瀝乾水分，晾涼裝盤。海米用沸水燙一下，放入碗中，加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥薑末拌勻，澆在豆腐丁上即可。