排骨瑤柱湯的做法
排骨瑤柱湯是一道營養豐富而美味的湯品,以下是一種常見的做法:
材料:
- 排骨500克
- 乾貝瑤柱50克
- 薑片適量
- 水適量
- 鹽適量
步驟:
1. 排骨洗淨,放入鍋中加足夠的水煮沸後焯水,撈出瀝乾備用。
2. 乾貝瑤柱用溫水泡軟,洗淨備用。
3. 取一個乾淨的大鍋,加入足夠的水,放入排骨和薑片。
4. 煮沸後轉小火燉煮1-2小時,期間會有一些浮沫,需要用漏網撇去。如果覺得味道不夠鮮美,可以適量加入清水。
5. 燉煮的最後30分鐘左右,加入泡軟的乾貝瑤柱。
6. 繼續燉煮至湯汁濃稠,味道鮮美。
7. 最後加入適量的鹽,根據個人口味調整,可以稍微煮沸一下,讓調味料充分融入湯中。
8. 關火,將湯倒入碗中即可食用。
溫馨提示:
- 湯煮的時間越長,味道會更濃郁,但是也需要根據個人喜好來掌握時間。如果嫌瑤柱過硬,可以提前泡軟或者用砂鍋燉煮更久。
- 可以根據個人口味加入其他調料,如蔥段、黨蔘、紅棗等,增加口感和營養價值。
- 湯煮好後,如果覺得有些油膩,可以用漏網去除一部分油脂。
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