海鮮丸子自制燒烤 海鮮丸子自制燒烤詳細做法
海鮮丸子自制燒烤的關鍵步驟是海鮮丸子,下面來介紹具體做法:
1、新鮮海鮮肉(蝦肉),剁碎或者絞碎成肉末,將肉末放入一個大容器中。
2、將蔥,姜切末,雞蛋打散以及生粉放入肉末中,並加入鹽,味精,胡椒調味。
3、將肉餡順一個方向攪拌,直到打上勁(即讓肉餡比較粘合,這樣炸的時候不易散,吃的時候也比較有嚼勁)。
4、鍋中放油(以你炸肉丸子的數量爲準).用一個勺取少量肉餡順一個方向滾成球形放入鍋中.一鍋最多炸20個左右的肉丸.否則後放入的肉丸不易熟透。
5、小火慢炸,直至肉丸呈金黃色即可出鍋.(如果怕沒答有熟透可以放進微波爐中火再加熱1~2分鐘)。
6、接下來製作燒烤醬:細鹽1500克,沙姜粉100克,胡椒粉200克,五香粉50克,辣椒麪250克,味精200克,香蘭素20克。製作:幹鍋燒熱,放入細鹽小火翻炒15分鐘,再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒麪、味精、香蘭素調味後出鍋即可。
7、最後吧丸子用燒烤醬醃製一下即可進行燒烤。
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