烏雞天麻湯的做法大全
烏雞天麻湯是一道滋補養生的湯品,具有補腎養神、益精強身的作用。下面是烏雞天麻湯的做法大全。
材料:
- 烏雞一隻
- 天麻15克
- 人蔘10克
- 枸杞10克
- 黃耆10克
- 料酒適量
- 鹽適量
步驟:
1. 將烏雞放入沸水中焯水,煮沸後去除渾濁物質。然後撈出洗淨備用。
2. 鍋中加入適量的清水,把烏雞放入鍋中。
3. 加入料酒,用中小火煮沸。
4. 將天麻、人蔘、黃耆等藥材洗淨備用。
5. 將洗淨的藥材放入鍋中。
6. 放入適量的清水,用大火煮沸。
7. 煮沸後撇去浮沫,轉爲小火燉煮1小時。
8. 最後加入枸杞,繼續燉煮30分鐘。
9. 調入適量的鹽,煮1分鐘即可。
10. 關火,將燉好的烏雞天麻湯撈出,倒入碗中,即可享用。
溫馨提示:
1. 烏雞的品質要好,最好選擇肉質鬆軟、體態豐滿的烏雞。
2. 煮沸時,儘量選擇燉盅或瓷器鍋。
3. 燉煮過程中要慢慢加熱,以保持食材的營養物質。
4. 枸杞不宜煮得過久,以免影響其味道和口感。
這是一份簡單的烏雞天麻湯做法,你可以根據個人口味和需求適量調整藥材的用量,但請注意藥材的搭配和使用方法。
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